准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
香菜 :
150杭椒 :
150 蚕蛹 :
200 辅料
油 :
适量盐 :
适量 姜 :
适量鸡精 :
适量生抽 :
适量花椒粒 :
适量 具体步骤
1.蚕蛹热水中焯十分钟,盛出控水晾凉
2.把蚕蛹切成两半,里面的黑的可以去掉,也可以不去掉
3.过油锅中炸盛出,晾晾后再炸一遍
4.杭椒滚刀切两三厘米小段,香菜也切小段
5.油锅放花椒爆香,挑出花椒粒,放葱姜,杭椒,香菜爆炒,放蚕蛹,加生抽,鸡精出锅
烹饪技巧
蚕蛹要来回炸两次,这样更香脆