家常香煎鲩鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲩鱼 ：一条

辅料

料酒 ：5
蚝油 ：10
食用油 ：5
姜 ：10
蒜 ：一头
葱 ：10
盐 ：5

具体步骤

1.新鲜的鲩鱼,去鳞,切大块,去鱼鳃,去内脏,掏干净黑膜

2.用盐腌半个小时,再冲洗一下,去干净盐份

3.准备姜,葱,切碎

4.下锅煎鱼,不放任何调料,煎焦黄就出锅

5.切碎一头蒜,洗干净锅,炒蒜末

6.放姜,葱,放煎好的鱼块,放一小碗水,放蚝油,料酒,盐加盖焖,加小葱是为了更好看,可加,可不加

7.焖到水干,出锅

烹饪技巧

1先用盐腌,再冲掉盐2中火,等鱼定型再翻面3鱼煎过,无需多加水焖