口感不错的双椒皮蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

红辣椒 ：50
皮蛋 ：3个
青辣椒 ：50

辅料

香油 ：适量
生抽 ：适量
香醋 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.皮蛋在食用前最好用水煮一下

2.捞出剥去蛋壳，切成小丁

3.青红辣椒切小块，焯水

4.捞出沥干水份

5.蒜与葱剁成末

6.把皮蛋与青红辣椒装入碗里

7.依次放入香醋，香油，生抽，盐，蒜末搅拌均匀完成

烹饪技巧

购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。