简单版-鸡蛋灌饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2个
面粉 ：100
生菜 ：1颗

辅料

盐 ：适量
十三香 ：少许
小葱 ：少许
植物油 ：适量
黄豆酱 ：适量

具体步骤

1.面粉中放入少许盐，拌匀；

2.加入沸水，边加边搅拌；

3.揉成光滑的面团，盖盖醒20min；

4.分成等大的面团；

5.擀开成长条；

6.表面抹上植物油，注意边缘不要抹；

7.对折；

8.先摁紧边缘；

9.再对折；

10.再对折，稍摁扁松弛一会备用；

11.鸡蛋中加入适量葱花；

12.调入适量盐、十三香；

13.筷子搅散；

14.将刚刚准备好的面团摁扁；

15.擀开成很薄的面片；

16.平底锅不放油，小火煎；

17.一面成熟后翻面；

18.稍微煎一会再次翻面；

19.将鼓起的泡泡戳破，倒入打散的蛋液，尽量让蛋液均匀流到面皮中；

20.翻面煎至成熟；

21.生菜洗净沥干水分；

22.在灌饼上抹上适量酱料；

23.生菜放在中间的位置；

24.三折卷起即可。

烹饪技巧

之前有试过那种盘丝的整形方法，但是灌饼鼓起的效果很差，最多只能鼓起一小块，但是这样整形就能很方便的鼓起大泡泡了，亲们试试哦~喜欢外皮脆脆的还可以放入烤箱再烤几分钟。我用的是海天黄豆酱，亲们可以选择自己喜欢吃的酱料哈。