美味李氏鸡蛋灌饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸡蛋灌饼是特别喜欢的一种食物，虽然喜欢但是一直做不好，好在后来找到了不叫好做的方法，学了个李氏鸡蛋灌饼，才做的比较轻松。鸡蛋灌饼不仅可以用来当早餐，当点心，当宵夜都是不错的选择。鸡蛋灌饼营养丰富，能够满足我们早餐对营养的需求！

主料

面粉 ：适量
鸡蛋 ：1个

辅料

植物油 ：适量
椒盐 ：适量

具体步骤

1.原料合照！（所以大家也需要大案板和擀面杖）

2.面粉加水，逆时针搅拌

3.如果比例合适的话就会出现如下状况，面粉成很多小搓，但不会粘

4.稍加水（几滴），混合成一团（我这个是两张饼的面）

5.案板上撒面粉，揉面。如果没有这个技能可以选择用擀面杖把面打开再揉回去然后反复此过程...

6.直至手感均匀，表面光滑，然后盖盖子静置10分钟（如果有时间可以比我这个更光滑一些）。对于面食有尝试的人来说，这面应该比面条软一些，比饺子皮硬一些...

7.也别闲着，放入面粉椒盐各一小勺，放入食用油

8.混合的结果如下图。不能太稀呈水状，会到处跑，加面。也不能太粘，一会儿涂不匀，加油。

9.把刚才的面团分成小团，掌心大小，四五个饺子皮的量

10.揉成小面团（需要练习...没啥太好的建议）

11.擀平，细薄如纸。初次尝试可能会很费劲，请耐心...

12.把刚才的油涂抹均匀，四周不要抹！！然后和另一张面饼合为一体，在边缘请压让他们粘合

13.大火，油开始冒青烟的时候把锅拿开稍微降温，然后上油锅煎，第一张饼多放点油，但也别像做油饼一样...第一面沾上油过个两秒翻面

14.祈祷起泡（这步就看油混合的状况和油温了）

15.同时打个鸡蛋

16.用筷子挑破饼皮并掀开中间的一层（请耐心练习），一定要泡泡正真浮起来，如果不确定，就一直等到下面微焦（用铲子掀起来看一眼）

17.倒蛋液

18.大概就是这样

19.翻面煎，如果你喜欢吃生一点的鸡蛋下层的面饼熟了就立刻起锅

20.完成图！两面面饼焦脆，中间鸡蛋棉柔！如果喜欢的话请备黄瓜条或者生菜，配上甜面酱和葱花就更好啦！

烹饪技巧

多练习，不要轻易放弃！