好吃的蚝油牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蚝油牛肉是一道美味的特色菜。它的用料有牛肉。大家都知道的，牛肉嘛，它比较贵，但是它肉质比猪肉更加有韧性，而且颜色偏深，吃起来还是很好吃的。但是这道菜的关键是蚝油。做好之后，更加入味的牛肉更深色，然后会给牛肉添上浓郁的香味和醇厚的口感，可谓是色香味俱全，非常值得一试。

主料

肥牛卷 ：400g
洋葱 ：1个

辅料

生菜 ：适量
生抽 ：1饭勺
蚝油 ：2汤勺
老抽 ：2饭勺
料酒 ：1饭勺
黑胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.首先将洋葱切丝、生菜去根，切开。

2.准备好肥牛卷，倒入洋葱，淋入适量生抽、料酒，倒入适量蚝油，拌均匀，腌制十分钟。

3.锅中倒入清水，加一勺盐，倒入适量油，将生菜下锅，焯水至变软后捞出。

4.锅中倒入油，将腌制好的肥牛卷下锅，翻炒至变色后，倒入适量蚝油，翻炒片刻。

5.接着淋入少量老抽提色，加半勺黑胡椒粉，均匀翻炒，就可以出锅啦。

6.最后将生菜放入碟中，倒入炒好的肥牛卷，一道美味的蚝油牛肉就可以尽情食用了！

烹饪技巧

1、炒至时要用大火炒，否则会出很多汤汁，而且圆葱也容易烂；

2、圆葱腌牛肉可以使牛肉更嫩，因为圆葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用；

3、喜欢吃生一点圆葱的，最后加圆葱；不喜欢吃圆葱的可以挑出牛肉不加圆葱。