自制菠菜鸡蛋菜盒子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
面粉 ：700
水 ：390
菠菜 ：670
韭菜 ：260

辅料

油 ：适量
五香粉 ：适量
芝麻油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.所需材料。

2.面粉加水和成面团备用。

3.菠菜、韭菜清洗干净，沥水备用。

4.鸡蛋加入适量盐打散。

5.入锅炒熟，边倒边用筷子搅碎，盛出晾凉备用。

6.沥干水分的菠菜切碎。

7.韭菜切碎。

8.菠菜韭菜一起搅匀，再加入晾凉的鸡蛋碎搅匀。

9.调入适量五香粉搅拌匀。

10.再调入适量芝麻油。

11.醒的面团，分成分十份。

12.取一份用擀面杖擀开成圆形。

13.在拌好的馅料中调入适量盐搅拌均匀，然后将馅料放在擀成圆形的面团上，放在一半的位置就好。

14.将另一边折起来盖住，用手按压半圆边排除气体，然后压紧边子，用花形模具剪去多余的边子。

15.放在预热好的电饼铛上烙熟即可。

烹饪技巧

1、菠菜的水分一定要沥干，盐也一定要等到最后将面团擀开用时再放，因为菠菜爱出水。2、如果不喜欢芝麻油的味道，可以换成烧熟的植物油，但是一定要放油，把菜的水分锁住。放烧热后晾凉的熟油是为了增香。3、面团擀开时尽可能的擀得薄一些，这样烙出来好吃。刚烙出来的菜盒子，面皮筋道酥脆，如果给孩子吃，可以将其放入容器里盖住捂一会，就会软些。4、我用电饼铛烙饼，从来就只用一面加热，然后另外盖个锅盖，这样不会将面皮里的水分全部蒸发掉，可以保证饼的口感。5、将馅料放在面片上折起来盖住馅料时，用手轻轻按压这排除空气，烙制时粘住的两个边子不容易开口漏菜。边子如果不好粘，可以抹点水。6、韭菜的味太冲，不适合体热的人，所以小孩子还是少吃为好。