美味猪肉大丸子怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:25分钟
莲藕 :150
葱 :少量
耗油 :两勺
料酒 :一勺
盐 :少量
香油 :一勺
胡椒粉 :适量
淀粉 :20
鸡蛋白 :一个
酱油 :半勺
美味猪肉大丸子又名猪肉丸子,是许多爱吃肉的朋友常见菜品之一,其做法简单,口感Q谭,比起外面的肉食,自己做更卫生。并且从中医角度认为,猪肉味道甘甜,有润肠道,补肾解热毒的营养价值,具热病伤津,消渴嬴瘦的功效。喜欢的朋友们可以试一试。
主料
猪瘦肉 :200莲藕 :150
辅料
姜 :少量葱 :少量
耗油 :两勺
料酒 :一勺
盐 :少量
香油 :一勺
胡椒粉 :适量
淀粉 :20
鸡蛋白 :一个
酱油 :半勺
具体步骤
洗净的猪瘦肉备用,最好用五花肉。
去皮莲藕一块。
剁好的肉馅,+了葱花、姜、剁碎备用。
莲藕切碎,越碎越好,用开水焯下也行,这个是木焯水的,切的稍微大了点。切碎放入肉馅里拌匀,
再添加,蚝油两勺、料酒一勺、香油一勺、胡椒粉、干淀粉、盐少量、拌均匀。
最后放鸡蛋白一个,带上一次性手套打匀。
打至粘稠即可,
分割四个大肉丸,两手团成圆球状
上蒸锅,大火蒸20分钟。到时间取出丸子。
备炒锅,添加约一碗左右清水,放酱油半勺,料酒少量,胡椒粉少许。
开锅勾芡汁边倒边搅拌,熬至浓稠即可。
浇上芡汁,撒上葱花,美美的吃喽。
最好是和的肉馅干点好,稀了蒸的过程中会变形不太圆喽。20克淀粉不够可以再添加面粉。