清爽开胃的凉拌莴笋丝，超快手的做法来了，在家10分钟不到就能开饭！图解

夏天来了，就要大肆吃各种凉拌菜，爽口又凉快。莴笋丝切粗丝，不喜欢吃生食的可以简单地焯一下水，再过一次凉水，保证莴笋丝的口感。不介意生食的可以直接把莴笋丝装盘凉拌。凉拌莴笋丝最好不要加油，用小米辣提辣味，否则会破坏莴笋丝原本清爽的口感。

主料

莴笋 ：1根

辅料

蒜 ：2瓣
姜 ：1片
盐 ：少量
醋 ：1小勺
耗油 ：1小勺
生抽 ：1勺
小米椒 ：1根

详细步骤：

第一步

准备一根莴笋去皮、一片生姜、两瓣蒜、一根小米椒；洗净待用。

第二步

将莴笋切细丝。

第三步

莴笋丝放入沸腾水中焯半分钟，

第四步

捞出莴笋丝（可放入凉水中过水）。

第五步

莴笋丝捞出装盘，摆出自己喜欢的形状。

第六步

姜蒜和小米椒切碎放入碗中，加入一勺生抽、一小勺蚝油、一小勺醋（根据个人口味）、少量盐搅拌均匀。

第七步

将调好的酱汁淋入盘子并搅拌均匀。