简版避风塘炒蟹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

梭子蟹 ：2只
蒜 ：2个
青红椒 ：2个
姜 ：适量

辅料

生抽 ：适量
糖 ：适量
绍兴黄酒 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 螃蟹拆件，蟹钳用刀背拍碎，加盐和少许绍兴黄酒腌制10分钟

2. 蒜切成末，油锅6成热时下锅，立即关小火，慢慢炒至金黄待用

3. 螃蟹沾少许淀粉，下锅炸一下，变色即盛起待用

4. 再起油锅，下生姜片青红椒丁，略炒后加生抽和糖，再炒一会儿即加入螃蟹翻炒，最后放上蒜末，中火收汁。

5. 成品