板栗炖鸡的做法图解

板栗烧鸡，可谓是以前一道过节餐桌上必备的一道菜了，看家里长辈做这道菜一开始还觉得很麻烦，后来自己试了一试，觉得还是比较简单的，主要一开始要多泡洗下土鸡，翻炒的过程中，也要把握一下火候，加上板栗一起炖，很有家乡的味道，让人怀念。

主料

土鸡 ：半只
板栗 ：200克

辅料

葱 ：3段
姜 ：5克
蒜 ：3克
八角 ：2个
桂皮 ：1小块
米醋 ：1勺
料酒 ：2勺
冰糖 ：5克

详细步骤：

第一步

土鸡斩块儿用清水泡两小时，多洗几遍

第二步

锅中加清水，放入土鸡，小火汆一下

第三步

铁锅里放入花生油冰糖，小火慢慢炒出金黄的糖色

第四步

下入汆好水的鸡块儿翻炒一下，烹入白米醋和料酒，放入葱姜蒜及八角桂皮，煸炒出香味

第五步

加入清水没过鸡块儿，大火煮开转小火慢炖

第六步

汤汁收至一半时下入板栗继续炖至汤汁收干

第七步

上盘。