茶树菇板栗炖鸡的做法

茶树菇和板栗都是非常常见的食材，并且营养价值也是非常的高，但是板栗却并不是一年到头都有板栗的，有时候是吃不到板栗的哦。茶树菇板栗炖鸡这道菜还是比较有名的，非常的好吃，再外面的餐馆里就会有这道菜的哦。那么它是怎么做的呢？

一、茶树菇板栗炖鸡的做法

1.茶树菇去除根部和杂质洗净备用，板栗剥皮后先用水煮5-8分钟捞起，鸡块洗净，葱切小段，姜切片

2.油热后放入姜八角，花椒爆香，倒入鸡块翻炒至变色，水分收干，放入生抽，老抽，糖，酒炒至颜色均匀

3.放入茶树菇和板栗继续翻炒。加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小过炆至鸡肉酥烂，最後放盐调味，大火收汁，放入葱段断生即可

二、药用价值

1.板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。

2.板栗还有较高的药用价值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补。

3.板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。

三、去皮技巧

1.盐水煮法

栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;放在盐水中，在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子，还算完整。

2.热水浸泡法

生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

3.盐水浸泡法(强推)

板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。

4.切口浸泡法

板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。[16]

5.筷子搅拌法

将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

茶树菇板栗炖鸡的做法还是很简单的，只要大家准备好新鲜的食材就可以动手制作了哦。这道菜不得不说是非常的有营养的哦。大家再日常生活中完全可以自己煮着吃一些的哦。这么吃对我们的身体是非常的友好的哦。最后，小编祝大家生活愉快哦。