牛腩炖萝卜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛腩 ：500
萝卜 ：2根

辅料

山楂粉 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
胡椒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
郫县豆瓣 ：适量

具体步骤

1. 将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出；

2. 切成小块后， 拌入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟；

3. 将锅烧热，加入适量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜葱蒜和香菜翻炒；

4. 翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒；

5. 翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒；

6. 翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟；

7. 用勺捞出其中大部分的料渣；

8. 再下入白萝卜， 一起煮上十五分钟；

9. 加入盐和胡椒等调味;

10. 这样美味的“萝卜炖牛腩”就做好了；

11. 来上一碗， 吃得好舒服。

烹饪技巧

1.提前将牛腩用冷水泡上，将其中的血水泡出，这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味；2.放入一勺山楂粉到切块的牛肉中，搅拌均匀腌制二十分钟，这样处理过的牛肉能快速软烂；3.将锅烧热，加入适量的油，煸炒出大料的香味；再加入郫县豆瓣，煸炒出红油来，再用来炒制牛肉，这样炒过的牛肉味道更浓；4.加入开水后一起煮上三十分钟，再捞出其中的大料渣，下入白萝卜一起煮上十五分钟，最后加入盐等调味。