香菜皮蛋豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

皮蛋 ：3枚
内脂豆腐 ：1盒
香菜 ：适量

辅料

干红辣椒 ：5根
芝麻香油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
植物油 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 将盒装豆腐完整取出

2. 将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心

3. 切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。

4. 锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油。 辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁

5. 将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.

烹饪技巧

巧取盒装豆腐内脂豆腐非常非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了。在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了