清爽榨菜皮蛋拌豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

榨菜皮蛋拌豆腐是一道很有特色的菜肴，将榨菜、皮蛋和豆腐一起凉拌，味道鲜美极了。榨菜有很好的消化作用，豆腐含有丰富的蛋白质，这样搭配不仅营养丰富，味道更为独特，老人和孩子都可食用。榨菜皮蛋拌豆腐口感清淡，营养均衡，美味爽口，香气四溢。

主料

榨菜 ：1袋
皮蛋 ：1个
豆腐 ：1块

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
香油 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

选择老皮蛋剥取蛋壳，切成小丁备用。注：老皮蛋选择方法：将皮蛋放于手心，用另一手轻轻击打皮蛋，这时，手持皮蛋的手心，会感到皮蛋的震动，震动频率高、震感强的为老皮蛋，也就是皮蛋质量好的。

将皮蛋切成小丁，码放在豆腐上，撒上些虾皮，然后，再撒上榨菜丁，最后淋入适量酱油、麻油，放入冰箱冷藏10分钟即可。