美味的清炒苦瓜片怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟

清炒苦瓜片是将苦瓜切片炒制而成的一道家常菜，在制作过程中，油要多一些，这样炒出来的苦瓜更佳美味，大家在做的时候苦瓜尽量斜着切，然后炒的时候多放糖，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味，这样会更加好吃，苦中带甜的滋味才叫好

主料

苦瓜 ：适量

辅料

油盐 ：适量

具体步骤

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形；

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。