美味的香葱火腿戚风怎么做好吃又简单
香葱火腿戚风，这是一款大人小孩都很青睐的面包哦！自己在家制作干净卫生而且制作过程又十分的简单，爱烘焙的宝宝们也完全可以在自己的工作之余动手尝试呦！简单的食材经过您的精心加工，相信会成为一个充满爱意又十分好吃的咸口面包！快动手准备食材开始烘焙吧，一定会给你带来不一样的享受！
主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：85
白砂糖 ：60
玉米油 ：50
水 ：50
精盐 ：3
辅料
火腿肠 ：40细香葱 ：15
柠檬汁 ：5滴
具体步骤
1.分离蛋白和蛋黄，称量好低粉、糖、油和水
2.将水和油搅打至充分乳化融合
3.加入蛋黄打至融合，筛入低粉
4.充分翻拌均匀至无颗粒
5.蛋白加入柠檬汁，分三次加入砂糖打发
6.打发至湿性发泡即可，如图，蛋白能拉出弯曲的尖峰即可，不用打发到干性发泡，这一点和制作圆形戚风有所不同
7.盛1/3的打发蛋白与蛋黄糊充分混合
8.再将混合物倒回剩余的蛋白中
9.充分翻拌均匀成为蛋糕糊
10.小香葱切葱花，火腿肠切小丁
11.加入少许玉米油拌匀
12.将蛋糕糊倒入不粘烤盘，用刮板抹平，如果是普通烤盘，要垫上油纸防粘，撒上葱花和火腿丁
13.烤箱预热170度，上下火，中层，烤22分钟
14.取出稍微冷却，将蛋糕扣出，充分冷却
15.切块食用
1、蛋白打发到湿性发泡即可，否则容易开裂；2、蛋糕充分冷却后再切块，否则容易碎。
