芽菜干煸四季豆怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 四季豆撕去老筋，洗净滴干水分后斜切成段，干辣椒剪成粗丝备用。

2. 锅内放小块猪油，与少量菜籽油混合烧热后，放入四季豆炒到表面微焦后起锅。

3. 再次烧热锅，爆香辣椒丝、花椒，出香味后再放入芽菜炒片刻。

4. 加入四季豆炒匀后，调入少量盐，糖，生抽炒匀后即可出锅。

烹饪技巧

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。3.为防止中毒发生，食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。