关于馒头的做法（酵母+泡打粉）的餐饮精选

“酵母，面食的必备品，虽说前辈们都说不如面肥子好，可是谁还会每次发面都留一小块放着，为了下次发面做准备，即麻烦，又不好把握小苏打的量，碱大了，发黄，碱小了，发不起来。现在我就来用泡打粉和酵母的方法泡打粉其实就是小苏打和淀...

不一样。泡打粉和发酵粉的发酵方式是不一样的，泡打粉发酵的时候含有化学成分，酵母粉发酵的时候含有生物成分，泡打粉可以用来制作蛋糕、饼干；而酵母粉不适合用来制作蛋糕、饼干，适合制作包子和面包。用泡打粉和酵母粉要注意...

“馒头是我国最为主要的面食之一，特别是在我国的北方地区比较流行，醒面是蒸馒头的关键工序之一，醒面的效果直接影响着馒头的质量，一般都是采用酵母醒面，酵母通过醒发产气，使得蒸出的馒头饱满松软。另外，为了蒸好馒头，还可以使...

食材明细主料面粉（500g）辅料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）酵母发面馒头的做法步骤1、面粉放入厨师机里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、启动厨师机一个和面程序即可4、揉好的面团特别光滑5、...

不一样。泡打粉和酵母粉发酵方式、本质、种类均有不同。泡打粉是化学发酵的方法。酵母粉是生物发酵的方法，使用的时酵母菌，属于真菌一种。泡打粉本质属于复合膨松剂，是由苏打粉、酸性材料等制作而成，酵母粉本质则是酵母菌...

最近突然爆发的疫情让大部分人都乖乖地待在家里隔离，而不敢点外卖的人只能在家自己下厨了，说起做菜，最近很火的菜谱非烘焙类莫属了，各种精致的蛋糕包点不胜枚举，那么问题来了，大家知道酵母可以代替泡打粉吗？接下来小编就来跟...

可以。这两种物质原理相同，都是让面团里面能够产生充满着二氧化碳的一个个的小气孔，最后做出来的面食能够有松软的口感，效果是一样的。但是酵母相对来说需要更好的温度与湿度，否则发酵的时间就会很长，所以在使用酵母的时候...

泡打粉和酵母在本质上有着很大的区别。1、发酵方式不同：泡打粉是通过酸碱物质进行化学反应，从而发酵。2、发酵速度不同：泡打粉起发快；酵母粉起发慢。3、受环境影响程度不同：泡打粉不容易受外界因素干扰影响，而酵母则容易受...

不能。面粉发酵主要是酵母的功劳，而泡打粉可以协助酵母让面粉发酵，因此泡打粉不能代替酵母。面粉和酵母的比例控制在100克比1克为宜，酵母放的太少面粉不容易发酵起来，酵母放的太多面粉发酵太蓬松，会出现一个个超大的气孔，做...

在生活节奏比较快的时代而又爱吃面点的人来说，可能感觉泡打粉发面相对酵母粉发面要快，节省时间，大多数就选择了泡打粉来起发面;可是大家知道酵母粉和泡打粉的区别?泡打粉和酵母粉能一起用吗?，接下来，我们就要讲一讲这些小...

二者用途、种类不一样。泡打粉用来制作蛋糕较为合适，酵母粉用来制作面食较为合适，泡打粉和酵母粉种类是不同的，泡打粉属于复合膨松剂，酵母粉属于生物膨松剂，泡打粉受温度影响比较小，比酵母粉发酵时间快，在使用包打粉和酵母粉...

食材明细主料面粉（500g）酵母（4g）辅料白糖（5勺）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酵母馒头的做法步骤1、面粉放入大盆中。2、将酵母撒到面粉表面。3、将面粉和酵母混合均匀。4、放入五勺白糖。5、一边倒温水一边搅拌面粉。6...

小时候你们经常看到家里人在做包子，我们看着馒头和包子慢慢变大，由面团变成柔软的馒头和包子是特别兴奋的事情，我们知道苏打粉是什么，泡打粉又是什么，小苏打、泡打粉和酵母粉的区别又是怎么样的，今天我们就来讲解一下，到底是...

制作原料不同、用途不同。酵母粉制作的原料包括淀粉、糖蜜等，泡打粉制作的材料包括玉米淀粉等。泡打粉是素发酵剂，可以使面粉快速发酵，而酵母粉，所处的温度不同，发酵的时间也会不一样。泡打粉的用途比较广泛，可以用于制作蛋...

发酵方法不同、本质不同、发酵的时间不同、用途不同。泡打粉是化学发酵，酵母粉是生物发酵。泡打粉的本质为复合膨松剂，酵母粉的本质为酵母菌。泡打粉可以分为酸性泡打粉和碱性泡打粉，酵母主要为面包酵母等。泡打粉发酵的...

3：5。泡打粉、酵母的比例通常是3:5，比例也会根据面粉的多少而变化。在制作糕点、面食的时候泡打粉、酵母不能放的过多，若放的太多，制作出来的食物口感就会比较的差，有碱味或者苦味。泡打粉和酵母在保存的时候都要密封保存，...

不用。市面上出售的泡打粉就可以使得面粉泡发，且泡打粉对于温度的要求很低，泡发的时间也是比较快的，能够缩短食品的制作时间，而且成品吃起来更加的蓬松，口感非常的好，泡打粉也是面包制作的首选，在泡打粉与空气中的二氧化碳发...

最近因为疫情在家，自己动手做面包与蛋糕的人越来越多了。众所周知，做面包与蛋糕必不可少的材料必然是酵母。也有人说了，当家里没有酵母时，也可用泡打粉代替酵母，将其下在面团里。又有人说，泡打粉和酵母是完全不同的东西。那...

不一样。使用泡打粉和面时，需要将泡打粉、面粉混合以后，加入适量的水搅拌成絮状，再揉成面团，进行发酵。使用酵母粉和面时，需要将酵母粉放在温水中化开，倒入面粉中，添加适量的水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，进行发酵即可。酵...

众所周知，在做面食的时候是需要进行发面的，因为没有经过发面过程做出来的面食口感和味道都不会很好，因此很多小伙伴们很好奇用酵母怎么发面，下面我将以酵母发面用放碱吗。一、酵母发面用放碱吗我们平常在用酵母发面的的时...

“因为再老家没有电子称，没有工具，怕不成功，就做了一点点，没想到挺不错的！”食材明细主料高筋面粉（适量）辅料牛奶（适量）鸡蛋（一个）盐（适量）酵母（适量）食用油（适量）原味（口味）未知（难度）酵母版油条的做法步骤1、把纯牛奶倒入盆中，加入盐，酵母，...

发酵方式不同、本质不同、用途不同。泡打粉是化学发酵方法，酵母粉是生物发酵方法。泡打粉本质是复合膨松剂，是由苏打粉和酸性材料制作而成，也叫做发泡粉或发酵粉等，外观为白色粉末状。酵母粉的本质为酵母菌，是一种天然的发...

可以。使用泡打粉和酵母粉一起和面时，将泡打粉、酵母粉、牛奶、白糖，放入面包机中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大即可。泡打粉是复配膨松剂，别名速发粉、发酵粉等，可以用于制作蛋糕、发糕、面包、馒头等美食。保存泡打粉时，需...

不用。在发面的时候酵母粉和泡打粉只需要放一种就可以，酵母粉和泡打粉的作用都是发酵。泡打粉是细小的白色粉末状，而酵母粉是一种颜色为褐色的小颗粒。泡打粉在发酵的时候只需要有水就可以，而酵母粉发酵不仅要有水还需要...

“馒头是人们比较喜爱的主要面食制品，它是由面粉为主要原料，经过醒发蒸制而成。面粉经醒发制成的馒头不仅容易消化吸收，而且便于储存，所以很受人们的喜爱。为了蒸好馒头，醒面除了使用酵母外，还可以搭配使用馒头泡打粉，馒头泡...