牛油蛋挞皮和葡式蛋挞皮的区别

最近小编突然迷上了吃蛋挞，然后发现蛋挞也是有很多种品种的，最喜欢的就是香港的牛油蛋挞和澳门的葡式蛋挞，吃起来真的是唇齿留香并且酥脆，今天主要是要给大家讲一下关于牛油蛋挞皮和葡式蛋挞皮的区别，一起来一期舌尖上的美味！

牛油蛋挞皮和葡式蛋挞皮的区别

牛油蛋挞是一道以淀粉、油、糖等为主要食材制作的美食。牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮(Pie Crust)，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，葡式蛋挞挞皮焦黑的表面为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃，最为代表的是Milktar's 蛋挞。

蛋挞皮其实是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。

牛油蛋挞和葡式蛋挞的挞皮主要的区别是在于他们之间选取的材料是区别在于有牛油和无牛油，另外就是他们之间在烘烤的时候需要的温度不一样，所以挞皮我们很明显可以看到表面是有不一样的地方的，葡式蛋挞的挞皮是要焦黑一些的，而牛油的就不会这样。

蛋挞皮其实是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。

牛油蛋挞和葡式蛋挞的挞皮主要的区别是在于他们之间选取的材料是区别在于有牛油和无牛油，另外就是他们之间在烘烤的时候需要的温度不一样，所以挞皮我们很明显可以看到表面是有不一样的地方的，葡式蛋挞的挞皮是要焦黑一些的，而牛油的就不会这样。

蛋挞皮其实是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。

牛油蛋挞和葡式蛋挞的挞皮主要的区别是在于他们之间选取的材料是区别在于有牛油和无牛油，另外就是他们之间在烘烤的时候需要的温度不一样，所以挞皮我们很明显可以看到表面是有不一样的地方的，葡式蛋挞的挞皮是要焦黑一些的，而牛油的就不会这样。

蛋挞皮其实是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，制作时需要掌握好烧制的火候。

牛油蛋挞和葡式蛋挞的挞皮主要的区别是在于他们之间选取的材料是区别在于有牛油和无牛油，另外就是他们之间在烘烤的时候需要的温度不一样，所以挞皮我们很明显可以看到表面是有不一样的地方的，葡式蛋挞的挞皮是要焦黑一些的，而牛油的就不会这样。

小伙伴们看完上文关于牛油蛋挞皮和葡式蛋挞皮的区别以后是不是很惊讶呀，小小的蛋挞里面单单是蛋挞皮就有着很大的区别了，更别说在制作时候需要把握掌控的温度以及是淀粉等材料的配比了，可以说每一种美食都是造物者给予的幸运！