肥而不腻-东坡肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：500

辅料

香葱 ：适量
姜 ：6片
黄酒 ：400ml
生抽 ：20ml
老抽 ：15ml
冰糖 ：50

具体步骤

1. 将五花肉洗净，冷水入锅，水开后焯5分钟

2. 将焯好的五花肉切成横竖4cm的方块

3. 将洗干净的葱绑个结，放入准备好的砂锅底部，再码上姜片（家里木有砂锅的可以换其它的锅哈）

4. 将切好的五花肉块码入锅内，需要注意的是肉皮朝下码放~

5. 加入黄酒，生抽，冰糖，大火烧开后转为小火炖两个小时

6. 将炖好的五花肉捞出，皮朝上码入提前准备好的碗内，淋上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟

7. 30分钟后，肥而不腻的东坡肉就出锅了~

烹饪技巧

1、很多人炖肉都会加上炖肉常放的料（八角，桂皮之类的），这道菜我完全没用，炖的时候屋子里都散发着酒香味儿，吃的时候没任何调料味儿，完全突出了黄酒，让酒浸入肉里了；2、完全不加一滴水滴~虽然几乎加了一整瓶的黄酒，不用担心，不会醉的哈~3、控制住要少吃哦，不然会长肉肉滴~