卤肉饭-肥香而不腻 迎合老公胃口怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：500
香菇 ：少量
洋葱 ：少量
姜片 ：3片

辅料

料酒 ：2大匙
生抽 ：5大匙
老抽 ：1小匙
五香粉 ：1.5大匙
冰糖 ：3-5颗
八角 ：1颗
鸡蛋 ：随意
青菜 ：随意

具体步骤

1. 五花肉切块，肥瘦部分分开（正宗卤肉饭是切得很小块的，不过老公喜欢大一点的，我就切正常大小了）

2. 姜切片；香菇泡发切块，洋葱切碎。香菇和洋葱不需要太多，仅仅是给卤肉增加香味；像我家老公不喜欢姜味的，姜的用料还得减少一点

3. 锅烧热，撒一丁点油即可，下肥肉部分，中小火煸炒出油脂，直到肥肉已皱微黑，这样肥肉也不会很腻了

4. 转中高火，下姜片、洋葱、香菇煸炒出香味，再下瘦肉部分

5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、五香粉，翻炒片刻使肉料上色

6. 加入清水，大火烧开5分钟转中低火，放入提前煮熟的鸡蛋，加盖炖约1小时即可。