肥而不腻回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

尖椒 ：100
五花肉 ：300

辅料

郫县豆瓣酱 ：适量
五香粉 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
绵白糖 ：适量

具体步骤

1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却

2.青红尖椒切成斜刀段

3.五花肉凉透后捞出切片

4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份

5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油

6.调入1勺酱油，五香粉半勺翻炒均匀

7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味

8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅

烹饪技巧

1.爆油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就爆久一点。2.煮好的肉片不要切得过薄。