奶香吐司的做法 【奶香吐司】 奶香吐司怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香吐司的做法步骤

• 1、将除黄油外的所有原料倒入大盆中，揉至扩展阶段时加入软化的黄油，继续揉至完全阶段（用手可以将面团拉出薄膜）

• 2、放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵（可放置于冰箱低温冷藏17小时以上

• 3、发酵至2-2.5倍大

• 4、取出面团进行排气

• 5、把面团分成三等份，揉圆醒发15-20分钟

• 6、取醒发好的面团用擀面杖擀成与吐司模宽度相适的长椭圆形

• 7、翻面将面团卷起，要注意卷紧一点，放入吐司模中

• 8、将吐司模放入烤箱里，在模具的下方放一烤盘，注入温开水，调至发酵功能50-1小时左右，发至9分满

• 9、盖上模具盖

• 10、入预热好的烤箱中下层，上下火150度30分钟左右，烤好后趁热脱模，待放至于手心温度差不多的时候装入保鲜袋密封，食时再切片。

小窍门

A：采用冰箱低温长时间发酵，使用吐司组织更加细腻松软
B：原配方是水145G，鸡蛋20G，我改为鸡蛋45G，水换成牛奶120G，更加香甜
C：烤好后的吐司比较软，待凉却后再切片，切记不要放入冰箱冷藏，会使面包变硬