爽口将军菜的做法 爽口将军菜怎么做

“提起油条入菜，不得不提在山东负有盛名的将军菜，在山东生活的人们几乎都知道，这是一道非常爽口的下酒凉菜，吃起来别有风味。这道菜制作简单用料普遍，一年四季随时可取。用黄瓜、宽粉、麻汁、蒜泥这几样随时可取的食材拌合在一起，一盘非常爽口的小菜就端上餐桌了，是餐馆和家庭制作比较普通菜肴。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爽口将军菜的做法步骤

• 1、准备好所有材料

• 2、油条切成斜段

• 3、黄瓜洗净用刀拍扁

• 4、斜切成块

• 5、宽粉入锅中煮熟

• 6、用凉开水冲凉

• 7、蒜拍扁加入少许的盐，

• 8、用蒜臼捣成蒜泥

• 9、在一碗中放两勺芝麻酱分次加入10克鲜味酱油和醋

• 10、边加边搅，若是觉得太干再加少许凉开水顺着一个方向搅拌均匀，状态是粘稠的线状流淌

• 11、加上捣好的蒜泥继续顺着一个方向搅拌均匀

• 12、这样拌汁就做好了

• 13、黄瓜里加入少许的盐拌匀入入味

• 14、材料全部处理好后

• 15、将所有处理好的材料放在容器里，再放上少许的香菜，将做好的拌汁倒入容器中，再滴上少许的香油。

• 16、搅拌均匀，盛盘，将军菜就做好了。

小窍门

1.制作将军菜的油条最好是剩油条，剩油条做这道菜才好吃。
2.宽粉提前煮透再过下凉开水，否则容易粘在一起不爽滑。
3.芝麻酱在开始加入液体搅拌的时候会很干，之后会随着液体的填加就会变稀好搅了，液体必须分次少量的添加，不可以将所有的液体一次性加入，这样就不容易搅开了。