家常版扬州炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

米饭 ：300
火腿肉 ：适量
豌豆 ：适量
鸡蛋 ：2个
胡萝卜 ：一根
猪皮 ：1条

辅料

盐 ：1.5勺

具体步骤

1. 把豌豆放下水煮一下，煮好就可以了，放在一个碗里晾晾。 把火腿肉放在水里煮到沸腾一会儿，起锅，再把肉切成丁。 把胡萝卜切成丁。 把猪皮烫熟，切成丁(也可以不加猪皮) 把鸡蛋打发。

2. 放入油(生油)煮熟，等油凉了，倒下鸡蛋，鸡蛋一定要慢慢倒下去，倒得过程中，用筷子搅拌这样鸡蛋才是碎的。

3. 然后再把所有菜倒下锅翻炒。

4. 倒下饭。翻炒

5. 然后闷一会儿，就可以啦！如果是隔夜饭，在闷之前必须加一点水。

烹饪技巧

如果是隔夜饭炒的时候要加一点水。