扬州什锦蛋炒饭怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:25分钟
鸡蛋 :2个
苹果 :100g
扬州什锦蛋炒饭:蛋炒饭做法简单,营养美味是一道常见的家常菜,而扬州什锦蛋炒饭在普通蛋炒饭的基础上又加了很多蔬菜,以及其他调料,使得其更加美味健康,受人喜欢。总的来说,这道菜做法很简单,营养又美味,简直棒棒哒。
主料
白米饭 :2碗鸡蛋 :2个
辅料
胡萝卜 :100g苹果 :100g
具体步骤
虾干、干贝、海蛎干清洗一下,海蛎干切成小块,香肠煮熟切片,红葱头切丁,葱切花,姜切末。
鸡蛋里加小葱和精盐1克打散。
苹果、芹菜、胡萝卜、甜椒和木耳全部切丁。
还有米饭两人量。
锅热倒油,油要多些,约20克,油大热下鸡蛋滑炒,湿润状态,但无流动蛋液盛出备用。
用原锅再稍微加点油,约5克,先下葱姜和红葱头,炒出香味再下虾干、干贝、海蛎干和香肠炒软盛出备用 ,可以稍微加点高汤或水,就是为了香肠和海鲜不干硬。
用原锅再稍微加点油,约5克,先下胡萝卜炒软.
再下芹菜、甜椒、木耳和苹果。
炒变色加盐调味盛出备用。
用原锅再稍微加点油,约5克,将米饭炒热,然后将前面炒好的蛋、肉、菜全部倒回米饭锅。
全部拌均即可出锅。
炒的时候注意火候,不能太大,不然会炒糊