鱼汤的营养价值有哪些，吃鱼要注意什么

秋冬季节正是需要滋补的时候，鱼肉不光味道鲜美，而且营养丰富，用它来煮汤喝十分适合滋补身体。而且鱼肉的脂肪含量，即使是爱美人士也不用担心会长胖。下面小编就来为大家介绍一下鱼汤的营养价值有哪些，一起来看看吧。

一、鱼汤的营养价值

1.有助于人体发育

鱼汤中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体所必须的营养物质，在补充能量、提高免疫力等方面都有非常重要的作用，经常吃可以强健身体，促进人体发育。

2.减少胆固醇

鱼汤中含有的不饱和脂肪酸能够形成脂肪酸，这种营养物质是很容易被人体消化吸收的，而且它还可以将血液中的胆固醇排出，有利于身体健康。

3.益智

我们可能从小就听家长说多吃鱼会变聪明，这是因为鱼肉中含有大量DHA，这种营养物质能够促进大脑的发育，增强记忆力，并且保护视力。

4.美容养颜

鱼汤中含有大量的维生素，这是非常有效的抗氧化剂，能够有效的延缓衰老。其中维生素a可以防止皮肤变得干燥粗糙，而维生素b可以消除斑点，维生素e则可以保护肌肤不受自由基的侵害。而且在鱼肚中还含有丰富的胶原蛋白，能够推迟肌肤的老化。

5.补钙

鱼骨头中含有丰富的钙质等微量元素，在炖汤之后会融入到鱼汤中，所以多喝鱼汤能够补钙，防止骨质疏松。

二、吃鱼需要注意什么

1.不要空腹喝鱼汤

鱼肉本身是含有大量的嘌呤的，如果空腹喝鱼汤，没有碳水化合物来中合的话，很容易导致人体内的酸碱失调。

2.不要吃生鱼

现在很多人都喜欢吃生鱼片，因为生鱼片的味道更加地鲜嫩，然而生鱼片是很容易感染细菌的，所以最好不要吃生的或者半熟的鱼肉。

3.不要吃鱼胆

鱼身上基本都是宝，但是鱼胆却是不能吃的，因为鱼胆含有很强的毒素，无论怎么烹饪都不能被破坏，所以吃鱼胆是会导致食物中毒的。

4.不宜吃海鱼

有些特殊人群，最好不要吃海鱼，因为海鱼含汞量高，特别是金枪鱼、剑鱼等等，会影响身体的。

以上就是小编为大家介绍的鱼汤的营养价值了。鱼肉味道十分是鲜嫩，已经变成了餐桌上人们最喜爱的食物之一，无论是清蒸、红烧还是煮汤都是不错的选择。鱼的种类虽然有很多，口感也有各有不同，但它的营养价值其实是差不多的，大家只要挑适合自己口味的鱼吃就可以了。