怎样让麻婆豆腐入味

1、豆腐切成2厘米大小，把豆腐先灼一下水，可以去腥味。

2、配料切粒或切碎，最好自已制作的高汤，炒配料时要猛火、油要高温，放入牛肉、豆瓣酱、辣椒等，一定要炒出红油后，再放豆豉高汤等调料，这时记得转小火，煲至入味。

3、再放入花椒、葱等调料，热油淋上就可上碟了。