马兰头水饺怎么做好吃又简单

准备时间:9分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪前腿肉 ：500
马兰头 ：500
小麦面粉 ：500

辅料

盐 ：2勺
白胡椒粉 ：适量
姜末 ：适量
生抽 ：适量
花椒 ：数粒
鸡蛋 ：2个
食用油 ：3汤匙
鱼露 ：少许

具体步骤

1. 从老嫂子手中接过的爱心大礼包耶

2. 新鲜的土鸡蛋和野菜

3. 鲜嫩异常的马兰头

4. 不用择直接就放水池里洗净沥干

5. 猪前腿肉洗净绞成肉馅，加盐，姜末，白胡椒粉，生抽，鱼露调味。先打一个鸡蛋顺一个方向搅拌上劲至鸡蛋完全吸收，再打一个鸡蛋继续搅拌上劲，肉馅就调好了。

6. 将马兰头用开水焯下捞起用凉水过凉，挤干水细细切成末再用力挤去多余的水份，散开摊在肉馅上

7. 炒锅至火上烧热，倒入3汤匙食用油用花椒炝香，滤去花椒将油泼到马兰头上

8. 将马兰头与肉馅充分调匀

9. 将面粉用淡盐水和成较硬的面团盖上湿布醒半个小时

10. 醒好了，可以开始包了

11. 将面团分成小齑子檊成面皮，包入馅料将口捏紧~~是不是很大！

12. 面皮儿，馅儿料一个不多一个少将将好，圆满！

烹饪技巧

马兰头开水焯过后用凉水过凉可保持菜的清爽口感与碧绿。在菜末上炝点花椒油，不仅可以提香，还能有效锁住蔬菜的水份不渗出，这是保证饺子馅干爽的秘籍哦！另外，请调肉馅时就将盐味加足，这样就可以在加菜不用再加盐了。