茄子榨炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子榨(农贸市场买的) ：200
猪脊肉 ：300
青辣椒 ：2个

辅料

盐 ：适量
嫩肉粉 ：少量
食用油 ：适量
料酒 ：1小勺
胡椒粉 ：少量

具体步骤

1. 猪脊肉、青辣椒切丝，嫩肉粉、胡椒粉、料酒倒入肉丝中加少量清油拌均。

2. 锅中入油少量，翻炒辣椒1一2分钟，起锅；锅中放油，油至七成热时把肉倒入锅中快速炒至肉色全部发白。

3. 马上倒入辣椒、茄子榨，翻炒匀均，依个人口味加盐（也可以不加，因为茄子榨本身己有咸味）

4. 最后关火装盘，开胃又下饭的茄子榨炒肉上桌。

烹饪技巧

茄子榨是用茄子腌制的一种咸菜，我也不会做，不过农贸市场一般都有卖的。