茄子炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：4个
肥瘦猪肉 ：300

辅料

色拉油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：5
糖 ：6
酱 ：2汤勺
葱 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 准备食材。茄子打皮切细长条，撒点盐，淹20-30分钟出水，把水挤掉；肥瘦猪肉分开均切丝。

2. 上锅热油，先放肥猪肉炒出油、再放瘦猪肉炒变色，放入姜，放醋和糖翻炒，再放酱翻炒。

3. 倒入茄子翻炒至软烂，调入盐和胡椒，尝味，出锅前撒入葱花。