准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
水发木耳 :
适量特制香糟酒 :
适量 精盐 :
适量白糖 :
适量鸡汤 :
适量鸡油 :
适量湿淀粉 :
适量 花生油 :
适量 具体步骤
1. 先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好;
2. 花生油烧至温热后,将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中,搅动滑开,捞出空油;
3. 木耳于开水中汆透,捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火,放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油,装盘拖放在木耳上,即可。