干煸神仙蟹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

约７５０克 ：适量
猪肉末５０克 ：适量

辅料

青椒粒 ：适量
洋葱粒 ：适量
冬笋粒 ：适量
芹菜粒 ：适量
香菇粒各１０克 ：适量
熟碎花生米 ：适量
小葱花 ：适量
香菜各１５克 ：适量
干辣椒节１５０克 ：适量
精盐 ：适量
料酒 ：适量
味精 ：适量
香油 ：适量
干湿淀粉各 ：精炼油１５００克（约耗７５克）

具体步骤

1. 肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块，再拍上干淀粉，入热油锅中炸熟后捞出；

2. 将猪肉末加精盐、湿淀粉抓匀，下入放有少许油的热锅中炒至酥香后铲出。

3. 炒锅置火上，放入精炼烧热，投入干辣椒节炸香，再下入碎米芽菜粒、香菇粒炒断生，接着下入蟹块和猪肉末，烹入料酒，调入精盐、味精，淋入香油，撒入熟碎花生米和小葱花，翻炒均匀即起锅装盘，最后用香菜稍加点缀即成。