准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
盐 :
2g香油 :
3g姜汁 :
10g淀粉(豌豆) :
10g 小麦
面粉 :
50g 番茄酱 :
20g 味精 :
3g 色拉油 :
50g 辅料
具体步骤
1. 选用肉厚的水发小冬菇,洗净后放碗里,加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克,盖好盖,在笼内蒸10分钟,取出沥净水,拌上5克淀粉;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内,加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊,再将冬菇放入糊中拌匀。
2. 锅架中火上,放油烧至六成热,将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时,捞起沥油装盘,淋入麻油,随带番茄酱1小碟佐食。