珍珠鲍鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲍鱼罐头 ：1听
鹌鹑蛋 ：10个
鸡脯肉 ：150

辅料

葱油 ：10
香菇 ：5颗
红柿椒 ：25
绿柿椒 ：25
料酒 ：12
姜 ：10
葱 ：10
鸡蛋清 ：2个
味精 ：4
盐 ：适量
高汤 ：适量
水 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 将鲍鱼用开水焯一下,切成薄片整齐的码在小碗里,加入高汤,料酒,姜片,葱段上锅蒸透。

2. 鸡肉脯制成茸状,加入凉汤.料酒,盐,味精,鸡蛋清,搅匀起劲为止。

3. 将鹌鹑蛋煮熟剥皮,红,绿柿椒切成小方块。

4. 将搅好的鸡茸分别放在小碟中,抹成0.8厘米厚的圆形,鹌鹑蛋放在圆形中间,四周马上香菇,柿椒,上锅蒸熟.将蒸好的鲍鱼沥尽汤汁扣盘中,熟鹌鹑蛋围在四周。

5. 炒勺上火将蒸鲍鱼沥出的汤汁烧开,用水淀粉勾芡,淋葱油,浇入盘中即可。