糊辣苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干红辣椒 ：八个
花椒 ：三十粒左右
大蒜 ：一个
老姜 ：10g
葱 ：半两
味精 ：适量
酱油 ：两匙
醋 ：一大匙
白糖 ：适量
盐 ：适量
水豆粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将苦瓜洗净剖开挖去瓤，切一寸长的段；把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用；干红辣椒切段，大蒜、老姜切片，葱切段。

2.

3. 炒锅置旺火上，下熟油烧至七成热，放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色，倒入苦瓜加盐炒约一分钟，加水（如果加骨头汤或肉汤更好）淹过苦瓜约两节指头高，大火烧沸后改中火烧至苦瓜耙（这时锅内应有少量汤水）再倒入备用的芡汁，铲匀后放葱，起锅即成。