巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法 巧克力慕斯盆栽蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力慕斯盆栽蛋糕的做法步骤

• 1、将可可粉加热水搅匀成可可糊备用。

• 2、蛋清蛋黄分离。蛋黄加入50克细砂糖，玉米油，牛奶搅打均匀。

• 3、加入可可糊，继续搅拌均匀成可可蛋黄糊。

• 4、筛入低粉。

• 5、以不规则方向，轻轻拌成均匀的可可面糊。

• 6、将蛋白分三次加入65克糖打发成细致的蛋白霜。

• 7、取约1/3的蛋白霜，加入可可面糊内。

• 8、用刮刀稍微拌和后再加入到剩余的蛋白霜里。

• 9、从容器底部刮起拌匀。

• 10、将面糊倒入铺了油纸的烤盘内（我用的28cm*28cm的烤盘）内，用小刮板将表面抹平，轻敲烤盘稍微震出气泡。

• 11、烤箱预热，160度中下层约20分钟。取出后立即倒扣在晾网上撕掉油纸冷却备用。

• 12、巧克力慕斯馅的做法：250克的巧克力加入125克的淡奶油隔水溶化。

• 13、加入泡软的吉利丁片和牛奶。

• 14、搅拌溶化均匀后离火。

• 15、250克的淡奶油加入20克的糖打至六分发。

• 16、倒入巧克力糊中拌匀成可可慕斯馅。

• 17、戚风蛋糕用模子刻出形状。

• 18、放入铺了锡纸的小花盆中。

• 19、倒入慕斯馅，放冰箱冷藏3小时左右。

• 20、奥利奥饼干碎用擀面棍擀成碎屑，把吸管剪成一头尖的小段备用。

• 21、把饼干屑铺在冷藏好的蛋糕表面。

• 22、把薄荷或其他小花插入吸管里，再插入蛋糕中装饰即可。

• 23、剩下的原料我又做了一个6寸心形的慕斯蛋糕。

• 24、成品图

• 25、成品图

• 26、成品图

• 27、成品图

• 28、成品图

• 29、成品图

• 30、成品图