准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪肉排 :
750 辅料
蜜椒汁 :
适量黑椒粉 :
少许碱水 :
适量生粉 :
适量西芹汁 :
适量红
萝卜汁 :
少许洋葱汁 :
适量盐 :
少许糖 :
适量 味精 :
适量油 :
少许 具体步骤
1. 将排骨斩件,加入碱水、食粉腌约两个钟,再用清水啤透.
2. 在排骨中间划一刀,顺着骨头轻轻起成双飞蝴蝶形,再加入西芹汁、红萝卜汁、洋葱汁、盐、糖、味精、黑椒粉、生粉拌匀,腌两个小时。
3. 油锅烧热,将排骨炸熟后捞起,另起锅,加蜜椒汁,放入排骨焗至约一分钟,出锅上碟。