白拌黄螺怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

葱段 ：6.5克
黄酒 ：8.5克
白糖 ：少许
白酱油 ：40g
麻油 ：12.5克

辅料

具体步骤

1. 先将黄螺的肉取出，方法有二种：一种是先将黄螺外壳敲开，将肉取出，另一种是先将带壳的黄螺用水煮约十分钟，取出，将黄螺的盖子一只一只地揭开，顺着壳的螺旋纹将?肉慢慢转出。为了保持螺肉的完整，以用后一种方法为好。

2. 二、将整只黄螺肉洗清，去污质（不要剪去尾部），再放入开水里川一下，以拔除腥味和黏液，然后取出，揩干水分。

3. 三、将酒、白酱油、糖、葱放在碗里调和，放黄螺肉下去浸约二十分钟，再与作料一起倒入盘中，浇上麻油即好。