咖哩鸡椰浆饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

仿土鸡 ：1/2只
洋葱 ：1/2个

辅料

椰奶 ：适量
椰子粉 ：3大匙
沙拉油 ：3大匙
水 ：200㏄
椰浆饭 ：1碗
蒜仁 ：30公克
红葱头 ：40公克
香茅 ：4根
去籽干红椒 ：4根
南洋肉类咖哩粉 ：3大匙
黄姜粉 ：1茶匙
盐1 ：又1/2茶匙
细砂糖 ：1茶匙

具体步骤

1. 将鸡肉洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；去籽干红椒泡温水至软；马铃薯去皮切滚刀块；洋葱去皮切片，备用。

2. 将香茅去外皮取根部1/3处切成片状，和蒜仁、红葱头、作法1的红椒放入调理机中混合打成泥。

3. 热锅，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料、南洋肉类咖哩粉、黄姜粉，以小火炒香。

4. 在作法3中放入作法1的鸡肉块炒3分钟，加入水和椰奶煮滚后，转小火煮10分钟，再加入盐、细砂糖煮5分钟。

5. 最后加入作法1的洋葱片和椰子粉炖煮3分钟，食用时佐以椰浆饭即可。