美味糖醋鲤鱼怎么做好吃又简单
主料
活鲤鱼 ：一条辅料
葱 ：适量姜 ：少量
蒜末 ：适量
盐 ：少许
醋 ：少量
酱油 ：少许
白糖 ：少量
料酒 ：少许
胡椒粉 ：少许
鸡汤 ：适量
水淀粉 ：少许
香油 ：少许
香菜 ：适量
具体步骤
1. 先将鲤鱼去鳞,腮,内脏,洗净,在鱼的两侧横切7-8刀,先切直刀再用横刀切深.用适量盐,料酒将鱼肉腌入味,再用水淀粉挂糊.
2. 锅中倒油烧至七成热,把鱼放入炸至淡黄色,转中火炸,呈金黄色后捞出沥一会油,然后再下锅炸,直到外皮酥脆时捞出沥油.
3. 锅内留适量油,放入葱姜蒜末爆香,依次放少许盐,醋,酱油,白糖,料酒,胡椒粉,鸡汤调味,再用水淀粉勾芡收汁,做成味汁后浇在炸好的鱼上,淋上少许香油,最后在上面撒一点香菜提色即可.
