经典的糖醋鲤鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲤鱼 ：1条

辅料

葱 ：4根
姜 ：4片
盐 ：适量
蒜 ：3瓣
面粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
醋 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
青椒 ：1个
鸡精 ：适量
绵白糖 ：适量

具体步骤

1.鲤鱼清理干净，其他食材准备好备用。

2.在鱼头下方1公分和鱼尾上分2公分的地方开个口子，把鱼肉中白色的酸筋抽掉，两面都要抽。

3.均匀的在鱼身上划上口子，反面一样。

4.把鱼均匀的沾上面粉。

5.葱姜蒜，青椒切好备用。

6.锅烧热放油，把鱼放到锅中，煎到两面金黄。

7.鱼煎好后，放入葱姜蒜炒香，然后放入醋，酱油，糖，盐，胡椒粉，倒入清水漫过鱼身，盖上锅盖。

8.烧到汤汁浓稠后放入适量的鸡精提鲜，然后放入青椒即可装盘

烹饪技巧

清理鲤鱼内脏的时候，要小心别把鱼胆弄破了，不然鱼会有苦味的抽酸筋的时候可以边拍鱼身边抽酸筋，会好抽些