美味霉菜排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：1斤
霉干菜 ：200

辅料

姜 ：适量
料酒 ：少许
酱油 ：少许
糖 ：少量
盐 ：少许

具体步骤

1. 将霉干菜用清水冲洗干净后，浸泡一两小时，期间换三四次水，彻底去掉杂质沙尘。

2. 将排骨用开水焯一下，去掉血沫。

3. 锅中到适量油，放入白糖，以小火慢慢加热熬糖色。

4. 当白糖融化，并起小泡泡，呈浅黄色时，糖色就好了。

5. 将排骨迅速放入，包裹均匀糖汁，让排骨上色。

6. 放入姜片翻炒几下。

7. 倒入霉干菜翻炒。

8. 倒入料酒。

9. 加足够的温水没过排骨。

10. 水开后，转小火炖大约45-60分钟，至排骨酥烂。

11. 倒入酱油再上一下。

12. 加盐调味。

13. 倒入糖后以大火收汁，收到只留一点可以拌饭的汤汁刚刚好。