橙香煎马鲛怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

马鲛鱼块 ：500
鲜橙 ：2个

辅料

花生油 ：适量
姜块 ：适量
盐 ：10ML
姜汁 ：15ML
米酒 ：15ML
淀粉 ：15ML

具体步骤

1. 平底锅烧热，用姜块擦锅后加油烧热，放入已腌入味的马鲛鱼块；

2. 淋入少许白酒、姜汁盖上盖子用慢火焖至汤汁收干；

3. 鲜橙取一个榨汁，另一个剥取适量的橙肉使酱汁口感更丰富，剩下的鲜橙就做装饰用，热锅下油，鲜橙汁倒入锅里，用水淀粉勾薄欠，放入鲜橙肉稍煮，酱汁就做好了；

4. 熄火后把酱汁淋到鱼块上，加上少许橙皮丝做装饰，即可食用。

烹饪技巧

1、淋入米酒和姜汁，都是为了去腥，实在怕腥，出锅前可以加入研磨的黑胡椒粒。2、煎鱼不必急于反面，拿起锅轻轻晃动，鱼块可以滑动就证明已经熟了，否则鱼块会烂，影响卖相。