新奇美味的石斑鱼水饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

水饺作为日常生活中，大家都很喜爱的面食，相信很多人多吃过不少水饺。这款石斑鱼水饺采用新奇的馅料，石斑鱼的口感可以让你体验到不一样的水饺。而且石斑鱼水饺不仅馅料创新，味道效果也是一流。相信喜欢吃水饺的人，一定会喜欢上这道石斑鱼水饺。

主料

石斑鱼 ：120
猪肉馅 ：400
小麦面粉 ：800
韭菜 ：250

辅料

花椒 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

葱、姜切丝，和花椒一起用热水浸泡，成为葱姜花椒水。石斑鱼取净肉1200克，将肉放在案板上，用刀锋刮下鱼肉，筋膜、鱼骨之类的都要剔除。

将刮下的鱼肉进一步剁细，挑去筋膜等杂质。放入大盆中，加入猪肉馅。加入料酒，加入盐，少量多次加入泡好的花椒葱姜水，每加一次水都要顺着一个方向搅打至水分充分吸收再加下一次

一直搅打到鱼肉馅非常细腻粘稠，非常湿润但又不会有汁水渗出的程度。如果花椒水不够，再加入适量清水补充。韭菜摘洗干净，切碎，加入花生油拌匀。将韭菜碎加入鱼肉馅中，充分拌匀，饺子馅就完成了

800克面粉和400克水和成面团，下成剂子，擀成饺子皮，要中间厚，四周薄。饺子皮中间放入适量的饺子馅，包成饺子，开水下锅，用笊篱轻轻推散，点三次凉水，煮至肚子充分鼓起，饺子漂起来即可