水煮活青石斑鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

青斑鱼 ：一条

辅料

蛋液 ：少许
地瓜粉 ：适量
葱花 ：适量
枸杞 ：适量
姜片 ：适量

具体步骤

1. 将鱼洗净、片肉

2. 片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！

3. 将片下的两块鱼肉切薄片

4. 锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄

5. 鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内

6. 熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）

7. 待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。

烹饪技巧

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。