好吃的紫薯红糖酥饼怎么做好吃又简单
上次带孩子出去逛街，看见路边有卖酥饼的，孩子吵闹着要吃。路边的美食我不敢给孩子吃，怕不够卫生，于是我就答应回家就给做酥饼。今天刚好碰上端午节放假，于是我就想给孩子做紫薯红糖酥饼。这紫薯红糖酥饼做起来需要点时间，但做出的紫薯红糖酥饼味道是蛮不错的噢。
主料
中筋面粉 ：适量紫薯泥 ：适量
辅料
猪油 ：适量温水 ：适量
红糖 ：适量
蛋液 ：适量
具体步骤
将紫薯蒸熟后碾成泥
趁热加入红糖，搅拌均匀后晾凉。
将紫薯红糖馅分成8等份，覆盖保鲜膜备用。
油酥面：面粉50克，猪油25克。
混合揉匀成为油酥面团，稍作松弛
水油面：面粉50g，猪油5g，35度的温水25g左右
混合揉匀成为水油面团，稍作松弛
将油酥面团整理成长方体
水油面团擀成油酥面团的2倍。
用水油面团包裹住油酥面团，把边封住，用擀面杖把边缘砸一下，让里面的油酥靠向边缘，分布均匀。
用擀面杖均匀擀开，用力不要太大
把擀好的面皮叠成三折
再擀开一次，这样可以形成更多的层次
将面皮卷成粗细均匀的圆条
切成均匀的8个剂子
拿起面团在手中间轻轻一压，形成一个近圆形，然后用擀面杖轻轻擀一两下
用面皮像小碗一样包裹住紫薯红糖馅
全部包好
轻轻地按压成小饼
刷上一层蛋液。
入预热170度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。
