「油焖笋」简单易做又好吃的秘决怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

竹笋 ：500

辅料

老抽 ：适量

具体步骤

1. 竹笋剥皮洗净切片。

2. 放锅里焯水10分钟，煮掉草酸，这样才不涩哦

3. 锅里倒入大量的油，倒入笋翻炒到双面金黄。

4. 放入白糖。

5. 倒入老抽，加入温水没过笋面3厘米

6. 小火灾慢煲1个半小时，大火收汁，尝一下咸淡放入盐。

烹饪技巧

好吃的小秘决：笋切成片，看到有很多人切成滚刀块，片状比滚刀块更容易入味，更省火候。笋焯水的时候要长一点，我用了10分钟，因为笋和质地比一般蔬菜较密。一定要焯水，这样才不会涩。烧笋的时候油一定要多，笋比较‘吃油’。它的表面很毛糙，油少了不好吃，口感不好。糖一定要多放，老抽自己根据着色情况调整。焖的时候一定要长。这样入能更好的入味，最后收汁的时候要干一些，让汁裹在每一片笋上。最好能静置半天再吃。那样更美味哦～