食欲满满的魔芋烧鸭子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭肉 ：500

辅料

油 ：适量
魔芋 ：500
酱油 ：适量
姜 ：1大块
豆瓣酱 ：1大勺
料酒 ：少许
花椒 ：少许
蒜 ：4瓣
干辣椒 ：6个
盐 ：适量
糖 ：少许
香菜 ：2棵

具体步骤

1.魔芋切成薄片放到锅里焯水

2.鸭子刴小块清洗干净

3.锅里烧开水放姜，料酒去鸭子的腥味

4.姜蒜切好备用

5.将锅烧热，下入适量的油，下入香煸炒倒鸭肉进去爆炒

6.鸭子炒出油后放豆瓣酱，糖炒出香味

7.倒入魔芋，翻炒均匀

8.倒入水把肉淹没，大火烧开10钟，转小火

9.小火焖煮20分钟左右放入香菜，酱油闷5分钟

10.试下魔芋完全入味就可以了

烹饪技巧

为了进一步去除魔芋的涩味，魔芋须提前焯水；鸭肉的自身脂肪偏多，所以要将鸭肉煸炒出油，煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味；